浙江省海鹽縣疾病預(yù)防控制中心的周曉紅及同事歷時(shí)5個(gè)多月，對(duì)桶裝水開封后，冷熱水中微生物含量隨時(shí)間的變化情況，及飲水機(jī)消毒后各部位微生物含量隨時(shí)間的變化進(jìn)行了跟蹤檢測(cè)。

　　檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，冷水出水口隨時(shí)間推移衛(wèi)生狀況變化明顯。開封后第0-3天，冷水口出口水樣菌落總數(shù)合格率均為100%；至第5天急劇下降至60%；第7天合格率只有20%；至第10天菌落總數(shù)全部不合格，霉菌和酵母菌至第10天時(shí)也有2份超標(biāo)，此時(shí)的桶裝水已失去其衛(wèi)生安全性；檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，大腸桿菌的情況比較好，10天內(nèi)全部合格。

　　檢測(cè)人員同樣檢測(cè)了熱水的微生物含量變化情況，情況比較好，開封10天內(nèi)，熱水口的水樣菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌及酵母菌三項(xiàng)微生物指標(biāo)均合格。這是因?yàn)轱嬎畽C(jī)熱水溫度可達(dá)85℃-95℃，而一般細(xì)菌繁殖體在80℃水中就迅速死亡。

　　周曉紅說，桶裝飲用水通過飲水機(jī)發(fā)生二次污染，主要是由飲水機(jī)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)所決定的。因?yàn)轱嬎畽C(jī)是利用大氣壓力的原理工作的，在取水時(shí)，有多少水流出就有多少等量的空氣進(jìn)入了桶內(nèi)。即使是清潔環(huán)境里，每立方米空氣中也約有4000個(gè)細(xì)菌，桶裝水一旦裝到飲水機(jī)上，空氣中的細(xì)菌隨空氣進(jìn)入密封的水桶內(nèi)，桶裝水成了細(xì)菌的溫床，由于連續(xù)不斷地補(bǔ)充污染的空氣，使原來合格的桶裝水中微生物大量繁殖，導(dǎo)致水體污染。

　　周曉紅建議，為避免發(fā)生二次污染，確保飲用者的身體健康，桶裝飲用水在開封后應(yīng)盡量在7天內(nèi)飲用完，開封3天后要盡量喝熱水。**好選用11升左右的小桶桶裝水，因?yàn)橐话?口之家買一桶19升的大桶桶裝水，往往要喝上7-11天。而11升小桶水，一般可以在5天內(nèi)喝完，這樣可以避開細(xì)菌繁殖高峰期的到來。